Podobnie jak wersja 40°, Saint Aubin Coeur de Chauffe Blanc 50° jest destylowana w destylarni Pot Still należącej do rzemieślniczej wytwórni rumu Saint Aubin. W zapachu świeża trzcina cukrowa jest bardzo intensywna. Na początku wyczuwalne są nuty truskawek i egzotycznych owoców, jeszcze bardzo świeżych. Odrobina goryczy skórki limonki podkreśla autentyczność i rustykalność. Smak jest początkowo roślinny i lekko pikantny. Z czasem przyprawy, zwłaszcza pieprz, stają się coraz bardziej wyczuwalne i intensywne. Finisz jest raczej wytrawny, z goryczą skórki limonki. Szacowana cena: 30 - 40 zł
