Borgogno Barolo Riserva 1997 (1 bottiglia),
Borgogno Barolo Riserva 2010 (1 bottiglia),
Barolo, Piemonte
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Giacomo Borgogno è un'azienda storica, che fa onore alla regione, i cui vini sono stati serviti e aperti in molte importanti celebrazioni nazionali. Conosciuta soprattutto per i suoi vini Riserva, oltre che per le etichette da singolo vigneto: da Cannubi, da Fossati e da Liste, il loro monopolio.
Coltivazione biologica, in parte certificata, fermentazione in vasche di cemento e conservazione dei vini in cantina per lunghi periodi sono i tratti distintivi del produttore.
La serie è composta da tre annate calde (la 2010 è leggermente più fresca rispetto alle altre due) e permette di seguire l'evoluzione dello stile del produttore nel corso di diversi decenni. È interessante notare che la vendemmia dei vini delle annate estreme di questa serie si è svolta quasi nello stesso periodo dell'anno. Praticamente invariate sono le pratiche di vinificazione e la maturazione, né il 2010 si affida ai frutti di tutte quelle parcelle che erano alla base delle annate precedenti.
